Recordando mi viaje a Colombia de este verano con esta receta. Este viaje, además de darme la oportunidad de conocer una bonita cultura y unos paisajes espectaculares, también me ha permitido conocer una nueva gastronomía. ¿Sabéis que es el patacón? Es un comida a base de trozos de plátano macho frito muy tìpica en varios países de América latina, como colombia, cuba, ecuador, venezuela…etc. Yo lo he probado en mis últimos viajes a Cuba y Colombia. Era uno de los acompañantes estrellas de cada una de nuestras comidas. Se puede consumir tanto en desayunos, como en almuerzos o cenas, como acompañamiento o rellenos (de carne, marisco…). Todos ellos, estaban fritos. ¡Estaban muy buenos, está claro! Pero hay que tener en cuenta, que al estar fritos, tienen una gran cantidad de aceite. Por lo que he intentado versionar la receta y NO lo he hecho frito. ¡Lo he hecho al horno! ¿Queréis saber cómo?

Aquí os dejo esta super receta para aquellos, que como yo, os encanta probar cosas nuevas y os gusta algunos días saliros de vuestra rutina de comidas diarias y hacer algo especial, diferente y como no, saludable 🙂

INGREDIENTES:

  • 1 plátano macho
  • Sal
  • Especias al gusto (albahaca y orégano)

INGREDIENTES DEL PLATO:

  • Patacón
  • Aguacate
  • Tomate
  • Cebolla
  • 2 huevos
  • Salmón ahumado (bajo en sal)
  • Sal
  • Zumo de limón
  • Comino
  • Orégano

 

COMENCEMOS A COCINAR…

  • Pelar un plátano maduro y cortarlo en 3-4 trozos.
  • Poner a hervir el plátano durante 30 minutos con agua, sal y orégano al gusto.
  • Reservar y dejar enfriar las porciones.
  • Encender el horno y ponlo a 180ºC para que se vaya precalentando.
  • Introducir las porciones de plátano en una bolsa pequeña (bolsas para congelar os puede servir) y aplastarlo con 2 superficies planas.
  • Dorar las porciones de patacón al horno  durante aproximadamente 10 minutos a 170º por ambos lados. También lo podéis dorar en la sartén con aceite de oliva (sin necesidad de freírlo tal y cómo se hace en la receta tradicional)
  • Cuando veas que están lo sacáis y la rellenáis. En este caso esta relleno con salsa de guacamole casero (tomate, aguacate, cebolla, zumo de limón, sal y comino), huevo revuelto y salmón ahumado con orégano.

¡¡ Delicioso !!

 

Realmente no tiene ninguna complicación. Además de resultar una receta muy sencilla…esta super rica. Podéis ofrecerlo cómo snacks y sorprender a cualquier invitado e incluso a los más peques de la casa como base de unas tostadas o pizza. ¿Qué os parece?

Si la probáis…contadme qué os ha parecido!